La isla acoge el IV Foro Internacional los días 27 y 28 de abril

El foro del queso en Gran Canaria convertirá a la isla en capital mundial del sector. El evento tendrá lugar los días 27 y 28 de abril. Es una cita imprescindible para profesionales de restauración, hostelería y producción quesera. Así lo destacaron el presidente del Cabildo, Antonio Morales, y los consejeros Carlos Álamo y Miguel Hidalgo durante la presentación oficial.

Se celebrará en el Hotel Santa Catalina de la capital. Incluirá demostraciones culinarias, catas y conferencias técnicas. También habrá sesiones prácticas y coloquios especializados. El programa contempla el III Concurso del Mejor Bocadillo de Queso de España. Todos estos actos girarán en torno al papel del queso en la gastronomía contemporánea.

Novedades de esta cuarta edición

Una gran novedad es que cocineros compartirán ponencia junto a queseros. Muchas de las demostraciones gastronómicas se harán de forma conjunta. Por primera vez, los talleres demostrativos se replicarán en el sur. San Bartolomé de Tirajana acogerá actividades para facilitar la asistencia hotelera. Esto ha sido posible gracias a la colaboración con la Escuela de Hostelería de Las Palmas.

Un ambicioso programa que está compuesto por 19 ponencias en total. En 11 de ellas intervendrán personas queseras o ganaderas. Los cocineros del programa suman una decena de Estrellas Michelin. Entre ellos destacan Toño Pérez del Restaurante Atrio (3 estrellas). También Borja Marrero de Muxgo (1 estrella y una verde). Juan Carlos García del Vandelvira (1 estrella) y Luis Baselga con Massi Delledove de Smoked Room (2 estrellas).

El queso como atractivo turístico y motor económico

El presidente del Cabildo, Antonio Morales, destacó varios aspectos clave, se reconoce el trabajo del sector quesero y la calidad del producto. Gran Canaria produce una de las mayores diversidades de quesos artesanales del mundo. La tradición y el conocimiento de los antepasados prestan un gran servicio ecosistémico. Ayudan a preservar especies endémicas y razas ganaderas autóctonas. También contribuyen a la prevención de grandes incendios y a fijar población rural.

El consejero de Turismo, Carlos Álamo, aportó datos reveladores sobre el sector. El 25% de los turistas declara haber degustado la gastronomía local. Ese mismo porcentaje asegura que la gastronomía es un motivo principal del viaje. Esto representa aproximadamente 1,2 millones de turistas. El gasto en restaurantes durante 2025 alcanzó los 596 millones de euros. La gastronomía se ha convertido en un motor de valor añadido para el turismo. Incrementa el gasto medio, alarga la estancia y diversifica el consumo hacia el producto local.

Datos del sector primario y las queserías

El consejero Miguel Hidalgo aportó cifras sobre el sector quesero insular. Gran Canaria cuenta con más de 80 miniqueserías artesanales. La isla posee la mayor cabaña ganadera del archipiélago, con 12.000 cabezas. Las manos expertas convierten la leche cruda en 2.000 toneladas anuales de queso. El Cabildo destina 1,4 millones de euros al sector ganadero cada año. Además, invierte 2 millones anuales en valorización del producto local.

Colaboraciones y encuentros destacados

El foro contará con numerosos profesionales de primer nivel. Braulio Simancas del Silbo Gomero hablará sobre creatividad y relevo generacional. Le acompañará la Quesería Montesdeoca y Artur Martínez del Aürt. Los representantes del asturiano Monte (1 estrella) acudirán junto a la Quesería La Peral. Aridani Alonso y Víctor Lugo del Casa Romántica estarán con la ganadera Macarena del Rosario.

Marco Martel del La Colonial abordará la aportación de valor a los quesos locales. La asociación nacional QueRed expondrá su modelo de articulación territorial. ASOQUEGRAN presentará proyectos innovadores sobre el cuajo y el valor nutricional. El lunes 27 a las 12:00 habrá un encuentro entre queseros de Gran Canaria y Extremadura. Participarán la DO Queso Flor de Guía y la DO Torta del Casar.

El foro del queso en Gran Canaria consolida así a la isla como referente mundial. Las inscripciones aún están abiertas en www.forointernacionaldelqueso.com. La organización agradece el apoyo de Asoquegran, Proguenor, QueRed, Infecar y la Cámara de Comercio.

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“Tenemos que estar muy atentos para impedir que se produzcan daños humanos”

El Cabildo de Gran Canaria ha mantenido esta tarde a las 18.00 horas la segunda reunión de seguimiento de este lunes 23 de marzo con motivo de las consecuencias de la borrasca de alto impacto ‘Therese’, en la que se ha decidido mantener la situación de Nivel 1 de Emergencia del Plan Insular de Protección Civil (PEIN), según confirmó a su término el presidente insular, Antonio Morales, que volvió a hacer un llamamiento a la prudencia al conjunto de la ciudadanía, en especial por el riesgo en los cauces, además de los desprendimientos, entre otros peligros.

El presidente del Cabildo señaló también que “estamos ante unos registros históricos de precipitaciones en tan poco tiempo y con tanta influencia en las presas de Gran Canaria” y volvió a incidir en la necesidad de informarse por medios oficiales. “No hagan caso de bulos o de informes que no tienen la garantía de la oficialidad. Y sigan teniendo mucha precaución. Tenemos que estar muy atentos para impedir que se produzcan daños humanos”, reclamó.

En la reunión se confirmó que la borrasca ‘Therese’ ha envuelto a Gran Canaria en una situación caracterizada por dos fases. Se trata de una primera, ya pasada, de lluvias persistentes y mucho viento de componente suroeste que ha dejado paso a un segundo escenario de fenómenos convectivos, es decir, de lluvias puntuales, muy intensas y difíciles de predecir, como el que tuvo lugar anoche.

Además, la reducción de los vientos hacen que estas células convectivas se detengan y descarguen de manera muy puntual en sitios concretos, con gran intensidad. Antonio Morales señaló por lo tanto que hay que estar muy atentos, sobre todo a lo que pueda suceder en zonas como el municipio de Telde, especialmente sensible ante este tipo de circunstancias meteorológicas.

“Está claro que la atmósfera va a tener un grado enorme de inestabilidad hasta la madrugada del jueves”, informó el presidente del Gobierno de la isla, en base a las actuales predicciones. Gran Canaria permanecerá en nivel amarillo mañana en las alertas de la AEMET, estado que puede prolongarse hasta el miércoles. Mientras, el Cabido coordina un dispositivo integrado por más de 1.200 profesionales.

En estos momentos, están aliviando 16 presas y hay cinco pendientes de llegar al punto de alivio. Se trata de La Sorrueda, que está a un metro; Fataga, a casi dos metros; Las Niñas, que se ha mantenido a medio metro durante la jornada; Chamoriscán en el Barranco de La Negra, y, por último, Ayagaures, a nueve metros de su límite, pese a informaciones falsas que indicaron su reboso.

Además, en la noche del lunes se contabilizan 10 carreteras cortadas. En La Culata se ha practicado una vía alternativa de paso y en la GC-505 se ha coordinado en colaboración con la Guardia Civil y otros cuerpos de emergencia y seguridad un dispositivo de convoyes y de atención básica a las personas residentes.

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Defiende que las instituciones deben acortar la distancia entre las necesidades sociales y las dotaciones públicas, y que la atención integral que merecen las y los menores tiene una dimensión moral y de responsabilidad social y política

‘Valientes’ da voz a diez padres y madres de menores con cáncer en su recorrido por el Camino de Santiago Inglés, en la que José Jerez, presidente de Pequeño Valiente, califica como “una experiencia sanadora y necesaria”.

En este contexto tan emotivo, el presidente de la Isla hizo hincapié en la relevancia y la especial valía de esta entidad, al subrayar que “la gran familia de la Fundación Canaria Pequeño Valiente es un paradigma de la superación, teniendo en cuenta que la fortaleza significa caer a veces, pero seguir siempre. Y significa, sobre todo, dejar en el camino una huella de lucha y dignidad”.

José Jerez, por su parte, como presidente de la Fundación Canaria Pequeño Valiente, indicó que los padres y madres de la entidad hace ya tres años que decidieron recorrer el Camino de Santiago, “para compartir experiencias y quitarnos de la mochila peso, y con el mismo idioma, porque todos somos afectados y comprendíamos con una mirada lo que estábamos pasando”, relató. “Fue sanador y es necesario, porque compartimos experiencias, sabemos que estamos en el mismo barco y nos ayudamos unos a otros. Porque cuando un niño enferma, enferma toda la familia. Nosotros, los padres, también enfermamos de emociones y de un montón de cosas”.

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